Butil butiril laktat memiliki rasa yang mirip dengan susu, keju ringan, mentega dan krim. Butyl Butyryl Lactate Natural adalah cairan tidak berwarna hingga kuning pucat dengan bau mentega, keju ringan, dan susu. Ini tidak larut dalam air dan larut dalam sebagian besar pelarut organik. Produk ini digunakan sebagai penyedap alami dalam produk makanan.